Ņemot vērā patērētāju pieprasījumu pēc kvalitatīviem vietējiem pārtikas produktiem un pārtikas ražotāju ieinteresētību ražot pārtikas produktus ar augstu pievienoto vērtību, Latvijas uzņēmējiem ir iespēja piedalīties šādās pārtikas kvalitātes shēmās:

• Bioloģiskās lauksaimniecības shēmā;
• Nacionālajā pārtikas kvalitātes shēmā;
• Aizsargātas ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu shēmā;
• Aizsargātas cilmes vietas nosaukumu shēmā;
• Garantēto tradicionālo īpatnību shēmā.

Uzņēmējam pārtikas kvalitātes shēmas sniedz iespēju ražot un piedāvāt tirgū kvalitatīvus vietējus produktus ar augstu pievienoto vērtību, marķējot produktus ar sabiedrībā atpazīstamu marķējumu, kas patērētājus informē par produkta īpašo kvalitāti.

Savukārt patērētājam ir garantēta iespēja iegādāties kvalitatīvus produktus, kuru atbilstību pārtikas kvalitātes shēmu prasībām ir pārbaudījusi neatkarīga kontroles institūcija. Pārtikas kvalitātes shēmu ietvaros saražotie produkti ir raksturīgi ar konkrētām kvalitātes īpašībām, kas saistītas ar noteiktu izcelsmi un/vai ražošanas metodi. Patērētāju informēšanai par produkta īpašo kvalitāti izmanto atpazīstamus logotipus.

Lai veicinātu kvalitatīvu produktu ražošanu, pārstrādi un nodrošinātu produkta nonākšanu mazumtirdzniecībā, pārtikas kvalitātes shēmu dalībniekiem ir pieejams ES un valsts atbalsts.

Bioloģiskās lauksaimniecības shēma

Bioloģiskās lauksaimniecības shēmā visi pārtikas aprites posmi ir pakļauti kontrolei un uzraudzībai, ko veic bioloģiskās lauksaimniecības kontroles institūcijas, saražotais produkts ir marķēts ar Eiropas Savienības bioloģiskās lauksaimniecības logotipu un ir nonācis mazumtirdzniecībā vai realizēts tieši galapatērētājam.

Bioloģiskās lauksaimniecības shēmas prasībām atbilst pārtikas produkti, kas atbilstoši normatīvajiem aktiem par bioloģisko lauksaimniecību ražoti, pamatojoties uz dabiskajiem augu un dzīvnieku augšanas procesiem, neizmantojot ķīmiski ražotus minerālmēslus un pesticīdus, pārstrādāti produkti sastāv tikai no bioloģiskas izcelsmes sastāvdaļām, kuru ražošanā aizliegts izmantot ģenētiski modificētos organismus (ĢMO), aromatizētājus un sintētiskās krāsvielas. Pārstrādātājiem tāpat kā bioloģiskajiem lauksaimniekiem, ir jāievēro noteiktas prasības, lai produktu marķēšanai drīkstētu izmantot Eiropas Savienības bioloģiskās lauksaimniecības logotipu.

Lai pieteiktos dalībai bioloģiskās lauksaimniecības shēmā, dalībniekiem ir jāiegūst bioloģiskās lauksaimniecības statuss – jāiepazīstas ar normatīvajiem aktiem un prasībām bioloģiskās lauksaimniecības jomā, kā arī jāveic sava uzņēmuma sertifikācija bioloģiskās lauksaimniecības kontroles institūcijās:

• biedrības "Vides kvalitāte" sertifikācijas institūcijā "Vides kvalitāte" www.videskvalitate.lv;
• valsts sabiedrības ar ierobežotu atbildību "Sertifikācijas un testēšanas centrs" Bioloģiskās lauksaimniecības atbilstības novērtēšanas daļā www.stc.lv

Nacionālā pārtikas kvalitātes shēma

Nacionālajā pārtikas kvalitātes shēmā visi pārtikas aprites posmi ir izsekojami, produkta pirmapstrādes un pārstrādes veicējs ir sertificēts atbilstoši nacionālās pārtikas kvalitātes shēmas prasībām un galaprodukts ir nonācis mazumtirdzniecībā vai tiešai piegādei galapatērētājam.

Nacionālās pārtikas kvalitātes prasībām atbilst pārtikas produkts, kas ražots atbilstoši normatīvajiem aktiem par pārtikas kvalitātes shēmām un tam ir:

• garantēta kvalitāte – produkta kvalitāte pārsniedz Eiropas Savienības tiesību aktos un Latvijas normatīvajos aktos noteiktās vispārīgās prasības dzīvnieku vai augu izcelsmes produktu apritei un produkti nesatur ĢMO, nesastāv no tiem un nav ražoti no tiem, kā arī nesatur sintētiskās krāsvielas;
• izsekojama izcelsme – vismaz 75% no produkta ražošanā izmantotajām izejvielām ir iegūtas vienā Eiropas Savienības dalībvalstī vai reģionā, kas shēmas norādē minēta kā izcelsmes valsts vai reģions;
• kvalitātes kontrole – uzraudzību un kontroli visos pārtikas aprites posmos veic Latvijas Valsts agrārās ekonomikas institūts.

Uz 2011. gada 1. jūliju nacionālās pārtikas kvalitātes shēmas prasības ir noteiktas šādām produktu grupām: pienam un piena produktiem, liellopu gaļai, cūkgaļai, kazu un aitu gaļai un tās produktiem; medum un biškopības produktiem; graudaugiem un to produktiem, eļļas augiem un to produktiem (tai skaitā arī audzēšanas prasības); dārzeņiem, kartupeļiem un to produktiem; augļiem, ogām un to produktiem, saliktiem produktiem un uztura bagātinātājiem, olām, putnu gaļai un tās produktiem.

Nacionālās pārtikas kvalitātes shēmas produktus marķē ar atpazīstamu logotipu, kuru patērētāji pazīst kā Zaļo karotīti.

Lai pieteiktos dalībai Nacionālajā pārtikas kvalitātes shēmā, personai, kura vēlas ražot tās prasībām atbilstošu produktu, ir jāiepazīstas ar normatīvajiem aktiem par pārtikas kvalitātes shēmām un jāpiesakās sertifikācijai (jāiesniedz iesniegums un izejvielu piegādātāju saraksts) kontroles institūcijā – Latvijas Valsts agrārās ekonomikas institūta Nacionālās pārtikas kvalitātes shēmas produktu sertifikācijas daļā.

Aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu un Aizsargātas cilmes vietas nosaukumu shēma

Ģeogrāfiskās izcelsmes shēmā visi pārtikas aprites posmi ir izsekojami un iegūtais produkts atbilst normatīviem aktiem par ģeogrāfiskās izcelsmes norādēm un produkta kvalitāte, reputācija vai citas īpašības ir saistītas ar attiecīgo ģeogrāfisko izcelsmi un tas ir iekļauts vienā no Eiropas Savienības reģistriem.

Eiropas Savienībā pastāv trīs reģistri – vīniem, stipriem alkoholiskiem dzērieniem un lauksaimniecības un pārtikas produktiem.

Gan aizsargāts cilmes vietas nosaukumu (ACVN), gan Aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu (AĢIN) shēmas produktus raksturo saikne ar to ražošanas ģeogrāfisko apgabalu, ko raksturo noteikti vides apstākļi un ražotāju prasmes.

Lai pārtikas produktam varētu piešķirt Aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi, tam jābūt:

• raksturīgam tikai šim noteiktajam ģeogrāfiskajam apgabalam (jāpierāda produkta īpašību saikne ar konkrēto ģeogrāfisko apgabalu);
• vismaz vienam no produkta gatavošanas posmiem (ražošanai, pārstrādei vai sagatavošanai) jānotiek ierobežotā ģeogrāfiskajā apgabalā.

Piemēram, ja kāds ražotājs vēlētos kā īpašo ģeogrāfiskās izcelsmes norādes produktu ražot, piemēram, Latgales medu, viņam būtu jāpierāda, ka citā vietā pasaulē šādu produkciju neražo un, ja ražo, tā kvalitāte, reputācija vai citas īpašības ir saistītas tieši ar ģeogrāfisko izcelsmi – Latgali. Turklāt vienam no produkta ražošanas, pārstrādes vai sagatavošanas procesiem (piemēram, medus ievākšanai) ir jānoris tikai un vienīgi Latgalē.

Lai pārtikas produktam varētu piešķirt Aizsargātas cilmes vietas nosaukuma norādi:

• visam procesam (no izejvielas ieguves līdz iesaiņotam galaproduktam) jānotiek tikai un vienīgi šajā konkrētajā apgabalā;
• produktam jāpiemīt kvalitātei vai īpašībām, ko rada galvenokārt vai vienīgi ģeogrāfiskā vide ar tai raksturīgajiem dabas un cilvēciskajiem faktoriem.

Visi produkta ražošanas posmi – izejvielu ražošana, apstrāde un pārstrāde, kā arī galaprodukta fasēšana notiek vienā apgabalā.

Lai kļūtu par Aizsargātas ģeogrāfiskās izcelsmes norādes vai Aizsargātas cilmes vietas nosaukuma shēmas dalībnieku, ir jāiepazīstas ar normatīvajiem aktiem par lauksaimniecības un pārtikas produktu ģeogrāfiskās izcelsmes norādēm un ražotāju grupai Pārtikas un Veterinārajā dienestā jāiesniedz pieteikums.

Garantēto tradicionālo īpatnību shēma (GTĪ)

Garantēto tradicionālo īpatnību shēma ir pārtikas kvalitātes shēma, kuras ietvaros saražotais produkts savu specifisko iezīmju dēļ ir atzīts un reģistrēts Eiropas Savienībā.

GTĪ shēmas mērķis ir identificēt un aizsargāt tradicionālo produktu nosaukumus un aizsargāt tos pret viltojumiem.

GTĪ shēmas produkts atbilst šādiem kritērijiem:

• tas tradicionāli tiek lietots attiecīgajā teritorijā;
• vismaz 25 gadu garumā ir pieejams apliecinājums par šī produkta receptes nodošanu no vienas paaudzes nākamajai.

Tradicionālo zīmi var izmantot vispārzināmiem, tradicionāliem produktiem.

Piemēram, Īsto Latvijas rupjmaizi reģistrējot kā GTĪ produktu, būtu jāpierāda tā tradīcijas Latvijā vismaz 25 gadu garumā, tā specifiskās īpašības, kā arī ir jānorāda ražotāju grupa, kas gatavo šo produktu, un receptūra.

Lai kļūtu par Garantēto tradicionālo īpatnību shēmas dalībnieku, ir jāiepazīstas ar normatīvajiem aktiem par garantētām tradicionālām īpatnībām un ražotāju grupai Pārtikas un Veterinārajā dienestā jāiesniedz pieteikums.

ZM informācija